Nu de zomer weer dichterbij komt kunnen we de stampotten weer inruilen voor een heerlijke, frisse salade. Snel en makkelijk te maken na een lange dag strand of voor bij een barbecue. Maar wil je wel weer iets anders dan gewone sla met tomaten? Probeer dan deze venkelsalade met walnoten en een groene appel. Ook handig mee te nemen naar een picknick! Lees snel verder voor het recept.
Venkel
Een Groene Appel
Grove Mosterd
(Volle) Yoghurt
Extra Vierge Olijfolie
Wittewijnazijn
Peterselie
Walnoten
Aan de slag
Was de venkel en snijd deze in grove stukken. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd hem vervolgens in blokjes.
Vervolgens gaan we verder met de dressing. Meng anderhalve eetlepel mosterd, 4 eetlepels yoghurt, 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepels wittewijnazijn met elkaar. Voeg peper en zout toe naar smaak. Meng de dressing met de venkel en appel en laat minimaal 10 intrekken.
Hak de walnoten en peterselie grof. Voeg toe aan de salade, even mengen en klaar is je salade.
Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten